Блины на кислом молоке

Блины считаются традиционным русским блюдом. Наши пра-пра-бабушки оставили нам в дань более сотни рецептов приготовления блинов, а вместе с ними самый ласковый и веселый праздник Масленицу! Сегодня мы с вами приготовим пресные тонкие блины на кислом молоке.

• Кислое молоко – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Вода (кипяченая теплая) — 1 ст.
• Мука – 1,5 ст.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепотка
• Сода – 1/2 ч.л.

1. Яйца взбиваем венчиком
   
2. Смешиваем с кефиром. Кладем сахар, соль, соду и воду, Взбиваем до однородной смеси.
   
3. Добавляем муку. Замешиваем тесто венчиком очень аккуратно, но, тем не менее, быстро, чтобы комочков в нем не было. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана.
   
4. Добавляем в тесто немного растительного масла, примерно ¼ стакана, перемешиваем
5. Сковороду используем с толстым дном, лучше чугунную (у меня наша незаменимая помощница в трех поколениях — старая бабушкина чугунная сковорода, просто идеальная сковорода для блинов). Сковорода должна быть раскаленной, иначе блин прилипнет, а если прилип первый, прилипнет и второй! Таков закон блинов!
   Наливаем в сковороду немного масла (1 ст.л), затем наливаем тесто, распределяя его равномерно тонким слоем.
   
6. Переворачиваем блин, и обжариваем с другой стороны.После приготовления первого блина масло в сковороду добавлять не нужно, для этого мы добавили его прямо в тесто. Подгорать блины, приготовленные таким способом, не будут.
   
7. Готовые блины укладываем в стопку, смазав каждый сливочным маслом. Приятного аппетита!
   

Еще рецепты по теме:

Вареники с картошкой и луком

Пышные оладьи на кефире без яиц

Блины с ветчиной и сыром

Блины с припеком