Картофельная запеканка с курицей

Картофельные запеканки — блюдо, присутствующее во многих национальных кухнях Европы от итальянской до шведской. Каждый добавляет в блюдо свою «изюминку»,  но каждая запеканка остается очень вкусной, а главное, простой в приготовлении. Вашему вниманию представляется картофельная запеканка с курицей и золотистой сырной корочкой.

• Картофель — 3-4 шт.
• Курица филе — 150-200 г.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 3 ст.л.
• Сыр — 100 г.
• Соль
• Укроп

1. Емкость для запекания слегка смазываем растительным маслом. Укладываем на дно в 2-3 слоя порезанный тонкими ломтиками картофель.
2. Посыпаем половиной количества нарезанного лука и тертой моркови.
3. Далее укладываем кусочки куриного филе и снова лук с морковью.
4. Затем укладываем второй слой картофеля.
5. Укрываем все слои тертым сыром. Сверху заливаем содержимое формы сметаной, смешанной с солью и укропом с добавлением пары ложек воды. Укроп можно заменить любой приправой по вашему вкусу.
6. Картофельная запеканка с курицей готовится в хорошо разогретой духовке до готовности и образования приятной глазу золотистой сырной корочки.
7. Такая запеканка очень хорошо подходит для ужина. Приятного аппетита!

Еще рецепты по теме:

Фаршированный болгарский перец

Лимонный рис

Красноглазка в духовке

Курица в апельсиновом маринаде