Лимонный рис

Рис — превосходный гарнир, она замечательно подходит к курице, мясу и рыбе. Но всё же всем уже «приелась» его традиционная подача, особенно в праздничном варианте. Поэтому сегодня мы займемся приготовлением очень пикантного гарнира. Лимонный рис с кунжутом обладает той неповторимой изюминкой, кислинкой и пряным ароматом, чего так не хватало обычно отваренному рису! Наиболее ярко выразится его вкус в сочетании с курочкой в апельсиновом маринаде, плюсом это отличная идея прекрасного новогоднего блюда!

• Рис длиннозерновой пропареный  — 300 г.
• Кунжут — 25 г.
• Лимонная цедра — 1/2 ч.л
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Корень имбиря тертый — 1/2 ч.л
• Растительное масло
• Вода
• Соль

1. Для начала подготовим цедру свежего ароматного лимона. Так же натрем на мелкой корень имбиря. Нужно их не очень много. В общем необходимо около чайной ложки.
2. Рис лучше взять пропаренный длиннозерновой. Хорошо его промываем. Выкладываем на разогретую сковороду или казан с добавлением небольшого количества масла. Туда же отправляем подготовленные имбирь и цедру. Слегка обжариваем. В эти минуты пряности начнут отдавать рису свои ароматы.
3. Как только рис хорошенько прогрелся и «захрустел», заливаем его кипяченой горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см. Туда же выливаем чайную ложку лимонного сока. Солим и накрываем крышкой. Убавляем огонь до минимума. Даем рису впитать влагу и дойти до готовности.
4. В это время кунжут обжариваем на сухой сковороду до золотистости.
5. Как только рис приготовился, вся вода из него выпарилась, убираем его с огня и засыпаем поджаренным ароматным кунжутом. Даем немого «подышать» рису, открыв крышку.
6. Наш пикантный лимонный рис с кунжутом готов! Он прекрасно подойдет как к курице так и к рыбе, например, к терпугу запеченному в духовке с имбирем и томатами. Приятного аппетита!

Еще рецепты по теме:

Фаршированный болгарский перец

Красноглазка в духовке

Курица в апельсиновом маринаде

Куриные рулетики с черносливом