Пирог с яблоком и черносливом

Пирог с яблоком и черносливом  — прекрасное дополнение к чаепитию. Вкусный, очень легкий в приготовлении пирог по составу теста очень похож на шарлотку. Исключением являются взбитые в устойчивую пену белки, которые придают тесту необычайную воздушность и нежность.

• Мука — 1 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Сливочное масло (маргарин) — 50 г.
• Яблоко — 1 шт.
• Чернослив — 100 г.
• Ванилин
• Сода — 1/3 ч.л.
• Яблочный уксус — на гашение соды

1. Яблочки и чернослив хорошо промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
2. Белки отделяем от желтков и убираем в холодильник. Желтки смешиваем с сахаром.
3. Сливочное масло растапливаем в микроволновке.
4. Смешиваем с яично-сахарной смесью. Добавляем туда же гашеную яблочным уксусом соду.
5. Добавляем в тесто муку, хорошо перемешиваем.
6. Достаем охлажденные белки из холодильника.
7. И взбиваем из миксером до образования устойчивых пиков.
8. Выкладываем взбитые белки на тесто и аккуратно вводим их него. 
9. Старайтесь правильно ввести белки, не разрушая пузырьков. Для этого возьмите большую ложку или лопаточку и загребающими движениями снизу вверх не меняя направления и как можно меньшим количеством движений соединяйте тесто с белком. Лучше выкладывать не весь белок сразу, а по частям.
10. Добавляем в тесто яблоки и чернослив и так же аккуратно и нежно перемешиваем.
11. Выкладываем тесто в подготовленную для запекания форму (смазанную маслом и посыпанную манкой либо панировкой).
12. Выпекать пирог необходимо в разогретой до 180 град. духовке примерно 20 минут.  Пирог с яблоком и черносливом будет тем пышнее, чем реже вы будете заглядывать в духовку. Приятного аппетита!

Еще рецепты по теме:

Булочки с заварным кремом

Слоеное печенье с сахаром

Слойки с сыром из слоеного теста

Кулич на кефире