Домашняя лапша

Кажется в каждой народной кухне есть рецепты блюд в состав которых входит домашняя лапша, так же как и в каждой семье есть рецепт теста для домашней лапши, который передается из поколения в поколение. Ну что же, спешу поделиться с вами своим семейным рецептом!

• Мука  — 1-2 ст.
• Яйца – 1 шт.
• Молоко – 1 десертная ложка
• Соль — 1/2 ч.л.

1. Для получения 250 г. лапши достаточно взять одно яйцо. Добавляем к нему соль 
2. … и десертную ложку молока
3. Взбиваем смесь
4. Затем понемногу добавляем муку
5. Замешиваем тугое тесто. Чем сильнее вы его замесите, тем лучше будет лапша
6. Раскатываем тесто скалкой
7. Тесто должно быть очень тонким (тоньше зубочистки)
8. Идеальнее всего, когда сквозь тесто можно разглядеть рисунок разделочной доски! Даем тесту немного подсохнуть (минут 20).Так его будет легче резать. Только не пересушите его, будет ломким.
9. Разрезаем лист теста на полосы шириной 3-4 см.
10. Складываем полосы друг на друга и пополам
11. Теперь можно приступать  к нарезке.  Готовую лапшу, периодически помешивая, можно высушить при комнатной температуре, а можно уже сразу приступать к приготовлению супов, лагмана и прочих вкусностей! Приятного аппетита!

Еще рецепты по теме:

Вареники с картошкой и луком

Пышные оладьи на кефире без яиц

Блины с ветчиной и сыром

Блины с припеком