Вкусная борщевая заправка

Автор: МегаПовар

05.10.2014

40 минут

Готовить борщ из свежих овощей не так и сложно, но вот времени на его приготовление уходит достаточно! Наверно, именно поэтому находчивые хозяйки придумали замечательный способ готовить борщ вкусно и быстро — заготавливать борщевую заправку впрок! Одна из таких хозяюшек, уже известная вам Динарочка Фазуллина, поделилась с нами таким рецептом. Из представленного количества необходимых продуктов зимой можно приготовить 8-10 вкусных, наваристых борщей! Скорее смотрим рецепт «Вкусная борщевая заправка» и говорим отдельное спасибо автору!

Ингредиенты

Свекла — 2 кг.
Морковь — 750 г.
Лук — 750 г.
Капуста — 1,5 кг.
Помидоры — 1 кг.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 1,5 ст.л.
Подсолнечное масло — 1 ст.
Лавровый лист — 2 шт.
Черный перец горошком — 5-7 шт.
Душистый перец — 3 шт.
Уксус ( 9 %) — 0,5 ст.

Процесс приготовления

Свеклу натираем на крупной терке.
Помидоры мелко режем.
Выкладываем свеклу и помидоры в глубокую сковороду или утятницу, добавляем масло. Слегка обжариваем, а затем томим на медленном огне минут 10-15.
Шинкуем капусту.
Морковь натираем на крупной терке.
Добавляем капусту и морковь к томатно-свекольной массе. Продолжаем тушить.
Мелко режем лук.
Выкладываем его к массе. Если все в утятницу уже не умещается, перекладываем в кастрюлю большего размера. Добавляем соль, сахар. специи. Тушим 30 минут периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавляем в смесь уксус и хорошо перемешиваем.
Хорошо промытые поллитровые баночки стерилизуем паром.
Вкусная борщевая заправка готова! Горячую заправку раскладываем по банкам и закатываем металлическими крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем плотным теплым материалом и оставляем до полного остывания. Зимой для приготовления борща достаточно сварить бульон, добавить в него картофель и баночку вкусной борщевой заправки от МегаПовара! Приятного аппетита! Делитесь с нами своими любимыми рецептами!