Пирог со сметанной заливкой

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего, потрясающего пирога, от которого я осталась в полном восторге! Честно говоря, не думала, что из кусочка творога и пары ложек сметаны может получится такое волшебство! Пирог со сметанной заливкой, творогом и черникой, окаймленный рассыпчатым песочным тестом с легкой маковой ноткой, — изумительный, нежнейший десерт для самых любимых!

• Сметана — 3-4 ст.л
• Творог — 100 г.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2/3 ст.
• Черника — 2 ст.л.
• Крахмал — 1,5 ч.л.
• Маргарин — 1/2 пачки
• Сода — 1/3 ч.л.
• Мак — 2 ст.л.
• Мука — 1-1,5 ст.

1. Размягченный, но не слишком мягкий маргарин разминаем вилкой. Добавляем мак, столовую ложку сахара и соду.
2. Постепенно вводим муку, замешиваем тесто, не сильно плотное. Месить песочное тесто долго не стоит, все делаем быстро, не давая маслу растаять от тепла рук. Отправляем тесто в холодильник и переходим к приготовлению сметанной заливки.
3. Для этого сметану смешиваем блендером с творогом и сахаром, вводим яйца по одному. Тщательно взбиваем. Заливка получается жидкой, но во время выпечки за счет яиц она загустеет. Если же начинка, по вашему мнению, очень жидкая, можно добавить немного крахмала, вкуса он не испортит, а густоты придаст.
4. Охлажденное тесто тонко раскатываем.
5. Песочное тесто не требует смазанной маслом формы. оно никогда не прилипает к дну. Укладываем на дно формы крест на крест длинные полоски из фольги или пекарской бумаги, за которые готовый горячий пирог можно аккуратно вытащить из формы, не повредив ломкие песочные бортики (делать это, конечно, придется в четыре руки). Выкладываем тесто.
6. Выливаем заливку. Сверху раскладываем ягоды черники, свежие или размороженные.
7. Выпекать пирог со сметанной заливкой в разогретой духовке примерно 20 минут до готовности теста.
8. Перед подачей пирог следует охладить, чтобы не обжечься горячей заливкой. Приятного аппетита! Попробуйте приготовить творожный песочный пирог с маковым кружевом!